食旅（1 / 2）

 若“食”为图，的足迹亦是几近踏遍了祖国的大河山，而为旅游爱，图奇山异水，却尽“食”为步调，“饮”为罗盘。“”称，有过而无不。

从海南鲜现摘，水嫩汁的青椰，东北瓦房人中散奇香的粗犷的小鸡炖蘑菇；从浙江酸甜爽口，鲜嫩爽滑的西湖醋鱼，疆在红柳条上滋滋冒油的炭烤羊肉串。“”，世人从未停歇脚步，是飞越海，一国葡萄酒的醇香，满怀欣喜将厨秘的鞑靼牛肉塞进嘴中，亦是漫步在街区，不顾热气氤氲了眼镜，吃一大碗门口店中热气腾腾的汤牛肉面。人生在世，即是，远在海的棍面包，近至楼店里的奶茶，会让们为震惊，欢呼雀跃。

中国自古是美食大国。北宋苏东坡，人，若在“大江东，浪淘尽，千古风流人”的豪迈余，忆东坡肉的一缕浓香，可谓是一名资深吃货了，为词人兼美食，苏轼词中除了有豪壮志，还有让人忆故乡的烟火气息，被贬黄州时的一首《猪肉颂》，更是标志了名菜“东坡内”的诞生：

黄州猪肉，价贱如泥土。富人不肯吃，贫不煮，早晨来打两碗，饱自君莫。

每每读，仿佛早已有一缕肉香，挑逗鼻尖。

奶奶的红烧肉，总是难让忘怀，上的花，切袖珍的小块，焯水在热油中煸炒，大、酒，猪油的香气早已肆奔涌，放生抽、老抽、冰糖，酱香浓郁……猪肉在浓油赤酱的汤汁中欢跃，小火焖十钟，浓香溢，开盖的瞬间，一块块肥美的花似了冻，颤颤巍巍，夹一块送入口中，根不用咀嚼，肥肉早已软糯，入口即，瘦肉已酥烂，口中盈绕一股酱香，久久不散，不自夹二块……

奶奶的红烧肉，不像餐厅中样：妖艳的色泽、浮夸的香气，有盛在陶碗中的普酱色和朴实的酱香，却构了童味觉记忆的拼图。

奶奶的红烧肉，便忆了爷爷的拿手菜，仿佛闻了一股糟辣椒的酸爽，不禁垂涎尺。每每听厨房中传“欻欻欻”的磨刀声，便知不久，又会有爷爷的招牌，干锅萝卜肉丝了，爷爷总是端详着刚被磨锋的刀刃，一边颇为说：“工欲善，必先器。”说罢，取一根鲜水嫩的水萝卜，手快像闪电，甚至难捕捉刀刀落的动，切片切丝，一气呵，刀刃敲击在砧板上的咚咚声，是这身经百战的老将的力的征。萝卜丝细如丝，是实力的佳现。

热油，将肉丝爆香备用，萝卜丝炒至断生：“萝卜遇酸不易熟。糟辣椒放。”这是的经验，入糟辣椒爆香，入肉丝，调味勾芡，一热辣飘香，酸爽可口的干锅萝卜肉丝便完了。

不白萝卜的甘甜，胡萝卜的软糯，水萝卜独淡的回甘、爽脆的口感，是适容纳世间百味的存在，如大海般包容百川的胸襟，这是喜水萝卜的，一锅干锅萝卜肉丝，一碗热气腾腾的米饭，在热烈的辛辣中，陶醉自……

说辛辣，父亲的爆炒花甲是有一席，是淡廉价的花甲，在经过父亲手，变诱人可口，鲜花甲，用清水浸泡半日，吐尽囊中泥沙，现剁的糍粑辣椒和喷香的郫县豆瓣，在滚油中绽开浓烈的香气，入花甲翻炒，火苗似嘴馋，迫不待跃进锅中，在锅中上演一场酣畅淋漓的烈焰舞。炒的花甲浓香扑鼻，色泽红润，一张开了嘴，露了浸满红油的饱满的肉，混着汤汁将肉吸入口中，先是微微辣，浓烈的酱香盈满口腔，当准备夹二时，隐藏的热辣瞬间如炸弹般被引爆，来不应，两、早已肚，毫不夸张说，爆炒花甲，是视觉和味觉的盛宴。

除了这佳肴，有时会，吃上老妈的糕粑，老妈虽说不上厨艺高超，她手中做的小炒，可谓饭的一绝，不过令人难忘的，还是老妈煮的糕粑，至她每说：“奶奶乡了，煮糕粑给吃。”会从一晚上一兴奋二。