野食录（2 / 2）

明驾车顺，边一定有卖明粑的商贩，在红色雨篷下架起平底铁锅，明粑在其上滋滋冒，吸引着过往的行人，总是忍不住停下车买上两个，也当开胃，因为正味的明粑还留在外婆家里。

那年明外婆还没明菜，而是带我们来到了郊区的山上，给我一个绿色沙滩桶，我便晓了，要自己摘明菜。

这是我一见到明菜，毕竟明粑中的明菜已经“碎尸万”了，明菜大体呈嫩绿色，叶片是圆润的椭圆形，偏厚，头顶有一朵，黄色，且是由多个苞组成，周身有细小的白色绒毛。那片山坡杂草少，有一层浅的草，却有许多明菜，远远望去像极了漫天的星星泼洒到了地上。明菜从上5分左右掐断，半小时就可以摘上满满一大盆。

到家便是外婆的专场，是距离上吃明粑已经有大约两三年了，大体的法我已记不得了，是味依然记得，明粑口感比较独，不同于其他糍粑软糯弹牙的口感，明粑柔软有粘性，有奇妙的黏牙感。底味有淡淡的咸味，是入口会有浓郁的明菜独的香味。

明粑主要有两种内馅，红糖和肉末。红糖馅香甜顺滑，外面卖的则显干燥，且还有没全碎的引子壳，而外婆的则与众不同，红糖馅香甜温润，甜味温和不显突兀，红糖馅应该前用茶炒制过，吃起来爽不腻，一口下去柔软的外皮和顺滑的内馅在口中激荡，你会感叹甜咸搭配竟也能够达到如境。

肉末馅则是咸香兼备，肉末用芽菜炒香炒透，用外皮包裹起来用饼铛烙熟可。烙熟的明粑外皮酥脆，内里是脂丰富的肉末，咸香四溢，有芽菜浓厚的鲜香，咬一口都有令人欲罢不能的汤汁。由于明菜的加入。汤汁呈现淡黄色，吃都会将双手弄得满是汤。

现在住地后也有一片森，大多是松树组成，高，漫在其中可以忘却城市的喧嚣，几年前还有，现在不怎么样了。

倘若下过大雨，那倒可以去里面转转，许会有外的发现：蘑菇们感到雨水的呼唤，也都破土而出，现自己的身姿。

蘑菇可以是雨后为华丽的景观了：黄的、红的、黑的，应有尽有，耷着伞盖，好似害羞的姑娘；挺了身板，如同高贵的子；肆开，如同优雅的舞，也都中在其中，倘若要将其中种说尽，恐怕又是一篇《昆明的雨》了，还有木耳，趴在横卧的朽木上，不过这些摘来是不敢吃的。

山上还有种有趣的菜，可以生食，外形和芦苇像，从两片外舒的叶片之间，抽出一心的白茎，入嘴中嚼一嚼，爽，脆嫩，有淡淡的甘，爬山爬累了，碰巧遇见时可以嚼上一，汁液丰富，渴，新怡人，不过这种植物叫么我也不太楚。

这种菜乐趣在于其中的茎，可以吹出口哨一般的声音，尖而响亮，吹一嗓子山脚也能听见。而正的野食，便是在山间的野草中穿行，找寻着那一点点乐趣，然后在这悠长的哨声中满载而归吧。