067 白切鸡（2 / 2）

这样做，是为了防止鸡中残留的余温继续加热鸡肉。</p>

过热会影响口感。</p>

而且，再一次强烈的热胀冷缩，也会二次紧缩鸡皮，使白切鸡的口感更加脆滑。</p>

还有冰水中提前加入的盐。</p>

能够防止鸡肉在浸泡过程中，底味流失，变得寡淡。</p>

白切鸡这道看起来好像就是鸡肉煮熟，再切块的“简单菜品”，其背后的制作烹饪流程，只能用一个词来形容——</p>

讲究！</p>

浸透冰水以后的鸡，皮色油亮嫩黄，切块摆盘之后，品相会非常漂亮。</p>

用自己的亲生双手，认真仔细地分解鸡块摆盘的同时，多恩那几只由纯粹魔力凝聚而成的触手，正在忙着准备蘸料。</p>

一道白切鸡好不好吃，蘸料配的好不好也是关键之一。</p>

多恩今天准备的蘸料，有三种——</p>

沙姜碟、蒜碟，还有姜葱碟。</p>

其中沙姜碟由剁碎的沙姜末，混合上香菜末，下酱油，下冷花生油调制而成。</p>

这种沙姜搭配香菜的蘸碟，是天朝广西地区的常见蘸料。</p>

蒜碟就更简单了，大蒜拍碎以后，同样混酱油和冷花生油即可。</p>

多恩以前在粤地珠海、湛江这些地区食拍的时候，就有见到过这样的白切鸡蘸料。</p>

最后准备的是姜葱碟。</p>

肉姜用菜刀拍碎以后，直接挤干其中的姜汁，然后切少许细细的葱白末，和挤干水份的肉姜末混合。</p>

姜葱的组合，是广东地区较为主流的白切鸡蘸料搭配。</p>

加入盐、麻油给姜葱调味，搅拌均匀以后，淋上热的花生油。</p>

伴随热油滋滋的沸腾，姜葱的香味被完全释放了出来。</p>

如此一来，姜葱碟也制作完毕。</p>

今天的第一道成品粤菜白切鸡，完成！</p>

……</p>

等多恩做完白切鸡以后，厨房的门被轻轻叩响。</p>

然后艾米和埃莎两个小姑娘，探头探脑地走了进来。</p>

“大哥哥/老师，我们来帮忙。”</p>

她们是得到熊爪那边的通知以后，赶来厨房给多恩打下手帮忙的。</p>

多恩没有在两个小姑娘面前解除掉【腕足】这个技能。</p>

因为他的这种触手形态，此前就已经展示给自己的女徒弟们观看过了。</p>

毕竟艾米和埃莎是要时常出入厨房的，保不齐哪天就会突然撞见多恩用【腕足】做菜的克系触手厨房场景。</p>

与其让两个小姑娘受到突如其来的惊吓，还不如早点主动展示给她们看看。</p>

之前，在见识过多恩的腕足以后，两个小姑娘是完全不能理解多恩的背上是怎么长出这样触手来的。</p>

她们看不懂，但是大受震撼。</p>

不过在震惊了许久以后，艾米和埃莎都慢慢接受了，多恩能衍生出十条触手帮助做菜这么一个设定。</p>

毕竟，奇迹之地是一个拥有魔物和魔法的奇幻异世界，各种光怪陆离的事情都有可能发生。</p>

而且，艾米和埃莎都知道，多恩不只是一个做菜一级棒的厨师。</p>

她们的这位大哥哥以及老师。</p>

能看见普通人看不见的薇薇安姐姐，能和冒险者协会的S级冒险者谈笑风生。</p>

能在每次外出旅行以后带回各式各样稀奇古怪的魔物饲养，能击杀梦魇马解除乌尔塔多家族绵连百年的诅咒……</p>

甚至，关于多恩的各种轶事和传闻，在餐厅员工内部，以及伊顿镇居民之间都是有着不小的讨论度的。</p>

目前餐厅的员工和小镇居民普遍认为——</p>

多恩小哥除了是个厨艺比王都大厨还要好的厨师以外，还是一个实力超群的冒险者！</p>

有着这样的论调作为基础，艾米和埃莎还是能接受多恩对她们展示出各种各样，稀奇古怪的能力的。</p>