第六十六章 化繁为简最高境界（1 / 2）

 范氏一派做菜的宗旨，就是随心所欲。

所有的菜品，都没有固定形状。

有时用丝状有时片状。

范门的菜最大的特点就是。

返璞归真。

从不追求花里胡哨，化繁为简。

最接地气的菜系。

由于菜卖相不好，范氏一派的厨师很难在高档饭店立足，多数在民间开一些私房菜馆。

并不是方华强行装逼。

之所以选择这样一道菜，是这样的菜很容易让人记住，方华用心良苦。

既然拿了人家的钱，就要帮人家把事做好。

他最多在五星辰呆三天，他还是比较期待三天后自己小饭馆开业。

在岗一天就要尽一天的指责。

一盘看似简简单单的青椒土豆丝，实则学问大着呢。

包厢内众人大奇。

看起来普普通通毫无卖相的一盘土豆丝，吃后竟然令人回味，说是唇齿留香也不为过。

一盘土豆丝一会功夫就被消灭大半。

旁边的王琳琳惊住了，另外两个负责给客人添茶倒水的服务员也惊住了。

这些大老板什么时候都喜欢吃这些素食了。

真有那么好吃吗？真相尝尝啊！

“假的吧！不就是一盘土豆丝吗？”

“喂喂！表哥你表情太夸张了啊！这不是拍电影哪有那么多戏啊！”

“我明白了，我终于明白了，方华是故意上菜慢的。”

“他就是要饿着这些人，人一旦饿了，自然吃什么都香了，这样就显得他炒的菜好吃了。”

“楼上的饿你一天，你是不是就觉得屎也是香的？”

“不管怎么说吧！华哥炒的菜，还是被大家认可的。”

“首先我是护花团的人，没有贬低人的意思，方华的刀工实在太差劲了。”

“哈……一群门外汉，你们懂个屁，一帮青铜嘲笑王者，你们都他妈的是小丑。”

“你们以为方华切的土豆真的是粗细不一吗。”

“你们都大特特错了，之所以粗细差距颇大，正式因为这道菜需要这样两种不同粗细的土豆丝，如果细心观察的话不难发现，方华切的粗土豆丝，都是菱形的，并且一头大一头小。”

“而那些细丝，则是两头细，中间稍微鼓一些……”

“切葱段为了封闭葱的辣，大蒜整瓣是不想让这道菜蒜味太重，你们在看看炒糊的土豆丝，都是粗丝的大头。”

“从开始洗菜到盛盘，全都是细节，你们竟然真的觉得方华不会炒菜，我笑了……”

“真别说，我刚去看了看直播回放，还真是楼上说的那样，这不是刀工不行啊……介个，可是看方华切菜的时候，真的好随意啊！”

“我晕，如果真是这样的话，那我出三千万买没吃完的那些土豆丝，不卖的话我再加，卖的话，当我没说。”

徐老板意犹未尽。

作为东家，也不好意思跟客人抢着吃，眼巴巴的看着客人你一筷子我一筷子，很快就见盘底了。

虽然吃不着，但内心却特别兴奋。

没有什么比客人喜欢吃他们的菜更令他开心了。

这时。

第二道菜。

端了上来。

这次没有遮盖。

一个白色汤盆，放到了桌上。

众人定眼一瞧。

嗯？

清汤面？

白水煮的挂面？

上面飘着几片葱花。

“这汤名叫做，银丝漫舞豆腐汤。”服务员报出菜名。

主播表哥惊奇道：“这是豆腐汤？不是清汤面啊！”

众人再次惊讶，“这细的跟头发丝似的是豆腐？这怎么切出来的。”