第250章 随园（2 / 2）

被温莎食堂固定下来的中餐菜谱相当丰富，机器烹饪有时会远胜人类大厨，举个例子，有一道菜叫“文思豆腐羹”，是极为考较厨师刀工的一道菜，甚至一些大厨年纪大了之后眼神没有那么明锐之后就再也搞不定这道菜了。因为它要求把柔软的豆腐切成千丝万缕，即使是极品刀客，让他天天切豆腐丝他也会崩溃。

然而，温莎食堂的针对高级餐馆的精密专用刀具可以很好地应付这类细活儿，它会用滚筒式刨子将成块的豆腐均匀地剥下一片紧贴在筒上，然后再通过带一圈儿小刀片滚筒将薄片切成细丝，其“刀工”之精致，即使有天份的厨师练上十年也要兴叹。更何况这些刀具的尺度都是可调节的，对不同的要求有不同的刻度，并成为标准菜谱的一部分。

在吃中餐方面，林菲尔跟唐宁的品味是一样一样的都不喜欢传统的厨师纯凭感觉来做菜，所以她在买下随园之后创办的随园饭店大量使用标准菜谱，更高级之处在于它在细微处做得更极致。比如：为了切的菜不串味，每切一种菜都更换刀具，在自动清洗机器的帮助下，这个要求并不过份。同理，种种烹饪工具都要求在最佳的状态，食材更是精挑细选到苛刻的地步。

小师妹还继承了师父的创新精神，她创造了独特的“水晶厨房”，把烹饪机器尽可能的透明化，不是使用玻璃就是使用透明的塑料，使客人可以围观机器处理食材到蒸、炸、煮、炒的每一个流程。由于这些流程所耗费的时间能够精确到数秒钟，所以她干脆使机器将菜肴的时间流逝显示在一块钟表上，就放在客人的手边，客人可能看到“您点的‘去刺烤鱼片’将在xx分xx秒之后上席。”

这个创意基于缓解客人等待时的焦虑心情，当客人发现店小二真的可以在精确到秒级别的节骨眼上把美味端上桌的时候，又有一种工业时代特有的精准美在里头。

“去刺烤鱼片”是现代化烹饪技术的一次典型应用，它有点像人造木材和人造石材一样，把原本因为去刺而散落了的鱼肉再次粘在一起，做成好似砖块一样的完美鱼片，它甚至还模拟了天然鱼片的纹理。烤鱼片的金黄色是经过精确实验得出来的健康与美味的共同体。烤鱼的熟度关系重大，不足则没有诱人的烤肉香气，太过则会产生不健康的成份，经过实验的烤鱼机则会创造出刚刚好的金黄色，有如艺术大师在最巅峰时给画上去的一般，不会多一分，也不会少一分。

科学成就健康的另一个改变是把传统的中餐聚餐方式改成了分餐制，小二事先就会确定用餐者的数目，最后的成品将按照人数均匀地分开摆在小盘中，绝对不厌其烦。

在普通中餐馆里头，徒弟做的菜跟师傅的没法比那是常态，在随园饭店这儿就是烹饪事故。总而言之，随园饭店是第一个不以大厨为噱头而以透明烹饪流程、高度机械化为卖点的高级中餐厅。

毫无疑问，唐宁对这样的高级中餐厅很感兴趣，自己本来就一直想搞这么一个餐厅，可惜一直忙于“南征北战”，小师妹把他的愿望实现了，很不错！在随园饭店开张的日子里，他肯定是要去捧场的。

总裁俱乐部的总裁们见到小师妹的面子果然很大，竟能把*oss请来参加开业典礼，对林菲尔的号召力更高看了三分。大清列车局因为牵涉到很多的权势人物参股，所以原本没有在******的打击范围内以免惹毛这些地头蛇。然而，在得知唐宁要来参加林菲尔的随园饭店开业典礼之后，大清列车局的“局长”认为林菲尔的动作明显已经得到了老板的支持，所以也加入了对抗李鸿章政府的行列，吩咐手下抵制直隶制造总局。

天津的港口吃水很浅，西门子的设备本打算通过京沪线运往天津，这下可好，上海的火车站竟不做这笔买卖，负责此次项目的财政部长胡光墉不由得火冒三丈，到李鸿章面前把这些洋鬼子和假洋鬼子骂了一个狗血淋头，声称对工业最重要的两大项电力和交通都控制在洋人的手里，相当于我大清整个儿都控制在洋人手里，如此下去，跟印度那样的殖民地又有什么区别？不行，我们必须得改变局面。

李鸿章也气得不行，找来左宗棠商量与俄国联手可不可行，似乎打到现在，温莎帝国主义似乎还奈何不了俄国人。左宗也认可外交上应该强硬，但军事上真干起来估计不乐观。李鸿章又致电石达开和李秀成探话，但这两位深知东印度公司军事集团的恐怖，纷纷表示不乐观，特别是李秀成，对空军参与作战心有余悸，还请******去问问郭嵩涛，他跟唐宁亲自见过面打过交道，所以他的意见很重要。

李鸿章不愿让郭嵩涛再参与政治，认为李秀成的主意是馊主意，李大人自己倒是颇有心得，唐宁似乎很维护大清的法制，这点从那么多的国际学园的毕业生回大清担任司法系统官员就可看出来。所以要对抗温莎财团还得从这点出发，以法制对抗法制，用排外的民意和民心来对抗跨国财团。

温莎系企业的中国区总裁那么多，总有几个嘴巴不严的，他们泄露了*oss要来参加随园饭店开业典礼的消息，在江苏深耕多年的胡光墉的情报网络便得知了消息。正当这些个总裁们沐浴在新时代的中餐艺术氛围中时，一个警卫来到主人林菲尔和主宾唐老板的中间，悄然说：“大清国工业部派人来传话，请林小姐接待，就在门口。”