第133章 图灵·维萨（1 / 2）

 有了屁股向后平沙落雁式和葵花宝典之后，metro的成本优势出来了，但不直观。唐宁要做的事是强力掌握全球农产品采购，你成本再低，也比不过那些苦逼的农场主用奴隶等非人道手段搞出来的低成本吧？所以，再来点更绝的吸星*。

记得唐宁的目标是农产品，也就是食品，一个大招浮出水面防腐剂。

有些人对防腐剂有误解，他们认为有防腐剂在食品连微生物都不敢吃了，所以人类更不能吃，肯定是有毒的，这就大错特错了。屎壳郎还吃便便呢，现在连被唐宁教育过的小朋友都知道生物的食物来源是大不相同的，屎壳郎已经算是比较高级的生命了，而微生物怎么能与人类的食谱相提并论呢？

举个简单的例子，人类的消化道是强酸性的，这对绝大多数的微生物来说都是致命的环境，这就是高级生命的细胞精密分化的好处，人类很早就已经使用这样的原理发明了酸奶、泡菜等延长食物保存时间的办法，同样的道理，有很多的物质是人类可以忽视而对微生物是不友好的。

当然了，如果任由人类自然而然地采用各种防腐剂，那会经过一个漫长的过程，在此过程中，会慢慢发现各种防腐剂的一些副作用，经过几十年上百年，最终才会有比较出色的产品被遴选出来。

当前的食品工业中，防腐剂的使用几乎是一片空白，唯一可以长时间常温保存的恐怕就只有罐头了。凡事过量则有害，这里有一个比较直观的标准就是食盐，它对实验动物大鼠的半致死量是3600毫克每千克体重（杀死一半的实验动物，靠谱的实验总是需要大样本）。为了使得罐头的防腐效果更好，往往需要添加大量的食盐，这对人类的健康也是不利的。

人为什么要吃盐呢？它的分子是氯化钠，由信号转换导致的神经冲动的传导是由钠离子调节的，一旦过量，人体的神经冲动就会紊乱。由于动物生存的本能，很多的动物都嗜盐，因为在自然界中盐的存在比较稀少。人类也继承了这种嗜好，更可虑的是人类的制盐工业从古代就非常发达，只要不是战乱或者强势政府的垄断，就不可能缺少食盐，所以人类普遍（www.biquwu.cn）存在过量食用盐的现象，只要想想人类为过量食用糖的原因，就可以理解为什么现在人类过量食用盐。

微生物对肉类的入侵且对人类有害的微生物，主要是肉毒杆菌，亚硝酸钠一般用作肉制品和鱼制品的防腐剂和护色剂，能抑制肉毒杆菌的生长，以免肉毒杆菌毒素中毒。但是亚硝酸钠有一定的毒性，大鼠口服亚硝酸钠，半致死量大约为每千克体重180毫克。另外，在酸性和受热的条件下，亚硝酸钠能与肉中的氨基酸反应产生致癌物亚硝酸胺。

有一定的健康风险但并不一定要捉急，这跟人类已经食用了千万年的烧烤和泡菜是一样的，都有癌症风险，但是在人类的伦理与习惯接受范围内，也不用闻之色变，在自制力允许的范围内减少这些食品的进食次数就可以了。想想，让朝鲜半岛的人不吃泡菜的难度，估计他们会说：不泡菜，勿宁死。巴西和阿根廷则是不烤肉勿宁死。

******、山梨酸能抑制霉菌、酵母菌和某些细菌的生长，它们及其盐广泛用于食品和饮料的防腐。******的毒性较低，大鼠半致死量大约为1700毫克/千克。但饮料中的******能与维生素c反应产生致癌物苯，特别是在受热和光照的条件下更容易反应。山梨酸的毒性最低，大鼠半致死量为7360毫克/千克。山梨酸是一种不饱和脂肪酸，在人体里迅速被分解成二氧化碳和水，科学家一直没发现山梨酸有不良反应。山梨酸比******的毒性低、防腐效果好，可取代******，将是唐宁主推的防腐剂。

与防腐剂这个吸星*威力相当的是食品包装的革新，可以称之为化功*。唐宁特别喜欢玻璃这种完全可回收且无环境污染的包装，不过，显然它只适合饮料，而且笨重，食品级塑料袋是不可避免的趋势。垄断了石油化工的唐宁当然可以随心所欲地制定塑料循环策略，还是老规矩，对食品包装使用经济杠杆，吃完之后让把剩下在食品倒得干干净净，然后拿包装袋到零售商那里去进入回收循环，你会得到相当便宜的包装盒，否则经过bbc环保宣传之后，你既有道德负罪感，又不可能真正地给地球造成污染，人为加价的包装将成为拾荒者的最爱，一个包装也不会被浪费掉。

这些好东西唐宁跟华尔道夫大概讲了一下之后，听得华尔道夫一惊一乍，问：“你怎么有把握搞定这么复杂的技术创新？”