第2140章 乙酸乙酯和“假酒王”马林（2 / 2）

但是吧，有的白酒品牌，自称老窖，还是几百年老窖。但问题是，特么的全国各地的超市货架上，都有他们家产的“老窖”……这尼玛就是把全国人民当二傻子了，你家酒窖是太湖啊？一次能酿出够铺满全国超市货架的原浆？别说原浆，就是每瓶勾兑一丁点，那些个老窖也不够用啊……</p>

所以，别特么信那些货架上到处都是的“老窖”。买到这种酒，你能喝到散装粮食酒勾兑出来的都算运气，很多压根就是酒精、甘油和香料勾兑出来的。</p>

如果玩实打实的粮食酒，可以说，全国没有一家酒厂产能足以铺满全国超市的货架。量大管够的酒，管你什么蓝还是什么红，水分都极大。</p>

这么说吧，后世华夏每年白酒产量达到上百亿升，也就是百亿千克，或者千万吨。而且，大多数酒商都自吹是高粱酿造的上等白酒……但是，高粱每年华夏产量也就两三百万吨。按照一斤高粱出五六两酒的比例，三百万吨高粱也就能酿一百多万吨高粱酒啊……而且，高粱又不都是拿去酿酒了，还有很多被做成高粱面了呢。所以嘛……你懂的……</p>

就马林用地瓜烧添加甘油，在后世都算良心酒。毕竟，不是酒精兑出来的。</p>

不过，既然都添加东西了，马林早就丢了节操，准备给白酒加点别的添加剂……</p>

比如，乙酸乙酯……</p>

鼎鼎大名的乙酸乙酯，是后世白酒行业非常常用的添加剂和香料。乙酸乙酯能散发略带果香的酒香味，粮食酿造的白酒，在长期窖藏后，能自生乙酸乙酯，带来酒香味。</p>

化学家摸清了这个原理后，就会在酒精兑水的假酒里面，同样添加乙酸乙酯，人工制造酒香。同时，也会添加丙三醇，也就是甘油，增加口感。</p>

可以说，大部分几块钱一瓶的廉价酒里，都会掺杂这两种玩意。若不掺杂这俩玩意，那这酒可能真的是粮食酿造的……</p>

就连大名鼎鼎的牛X山，瓶子上也会注明——食用香料。而乙酸乙酯，是白酒香料里很流行的一种。</p>

可以说，只要添加了乙酸乙酯和甘油，地瓜烧要香味有香味，要口感有口感……</p>

至于乙酸乙酯怎么获得？乙酸就是醋啊！只要把苹果醋或者米醋提纯后，和酒精进行酯化反应，就能得到乙酸乙酯。别的酯类添加剂，马林也不懂啊。毕竟，他不是学化学的……</p>

乙酸乙酯带有低微的毒性，但只要添加少一点，毒性可以忽略不计。当然，马林也肯定会少放点。为啥？少放一点成本低啊……</p>

制造乙酸乙酯并不难，马林很快让炼金术士们在他的指导下，用奥地利苹果醋和酒精，搞出了重要的白酒添加剂——乙酸乙酯。</p>

把乙酸乙酯加进白酒后，果然带有好酒才有的酒香味。加上甘油带来的口感……</p>

嗯，马林觉得，自己已经在“假酒王”这条道路上越走越远了……</p>