第二十三章 清蒸河蟹（1 / 2）

 休息了大约不到半个小时后，张然与母亲便重新拿起锄头，开始在田里除草了。</p>

两亩多地的杂草，对于张然一家三口来说，也就是一个不到一天的工作量。所以，尽管张然三人中途休息了几次，也并未影响除草的进度。</p>

还未等到太阳落山，张然一家便早早的将田里的活干完了。在简单的收拾了一下，将残存在箩筐里的杂草倒掉。又去到河边，收了鱼笼，将今天新抓到的几条鱼带上，张然一家便从河边返回了。</p>

到家后天色还很早，趁着天还比较亮，张然在村口的井里打了一木桶清水，提回家后，用清水将今天抓到的鱼开膛破肚，冲洗干净。</p>

然后，又把这两天鱼笼里意外收获的螃蟹和虾，全都挑拣了出来。数了数，张然发现，螃蟹大大小小竟然有五只之多，而且每只都比拳头还大。至于虾的数量就更多了，足足十多只。就是个头有点小...</p>

将螃蟹用高粱细穗做成的小刷子刷洗干净，又把虾线挑出来洗干净后，放入甑篦上（甑，汉代蒸食炊具，多陶制或铜铁制，呈倒梯形，里面可以放置一层层的大小不一的篦子，篦子上放蒸食），又弄了一些葱段放入其中，然后起大火烧水。</p>

蒸螃蟹最少需要二三十分钟以上才能熟，趁着这段时间，张然又在另一个火塘里放了一些木柴点燃，将烤架支起来，准备开始烤鱼...</p>

连烤了两天的鱼，烤鱼对于张然来说简直是驾轻就熟的事情，抹上盐，用木棍把鱼肉串好，放在烤架上，用炭火的温度，一点点将它们烤制均匀并熟透...</p>

当鱼烤好时，张然蒸的螃蟹也差不多该熟了。张然走到放着甑篦的釜前，掀开木盖，看了看，发现里面的螃蟹已经变成了红色的，看起来好像已经熟了。</p>

于是便用筷子将里面的蒸熟了的螃蟹与虾夹出来，放入陶碗之中。</p>

五只螃蟹外加十几只虾，足足装了两大碗。张然端着碗，来到张李氏与妹妹张穗儿面前，对两人道：“阿母，穗儿，螃蟹蒸好了，你们要不要尝尝？”</p>

张李氏摇了摇头道：“还是你自己吃吧，我吃鱼就行了。”</p>

说着，便从烤架上，将张然烤好的那一大串烤鱼拿了下来，用筷子捋下几块鱼肉放入陶碗之中，夹起一块咬了一小口。</p>

张然见状，又转头问了问旁边的妹妹张穗儿：“穗儿，你呢？吃不吃？螃蟹可是很好吃的？”</p>

“我才不要...”</p>

张穗儿吐了吐小舌头，向张然扮了一个鬼脸，转身跑到母亲身边，将她手里剩下那大半串拿了过来，也不用碗筷，直接“啊呜”一口咬了上去...</p>

见两人都不愿吃，张然耸耸肩道：“既然你们都不吃，那我可就自己吃了！”</p>

说完，张然找了一个木墩子坐了下来，把两只碗放在地上，从其中的一个里面拿出一只蒸好的螃蟹，扯下一根蟹钳，“咔嚓”咬了一口。</p>

蟹钳咬开后，里面如似白玉般晶莹洁白的蟹肉便露了出来...张然用嘴轻轻一吸，鲜嫩的蟹肉连同汤汁一起都被吸入口中...</p>

螃蟹的蟹钳虽没多少肉，但味道却极为鲜美，用来开胃，绝对是上佳的选择。</p>

张然两三口将一直蟹钳吃完，蟹壳随手丢进火堆里，又扯下一根蟹钳，慢慢品尝起来...</p>