第三百二十五章 磨刀霍霍（2 / 2）

这道菜较为花费时间，但是却是非常值得等待的一道菜。

来自野猪天然养殖基地。野猪，性情凶猛，体大力壮，兽中之王老虎也惧它三分。

生活在高山密林中，以植物的根叶、松籽、橡籽、野果等为主要食物，饮山泉水，在无污染的阳光下生长。

其肉有大补功效，肉质独特，口感极佳。

而这道菜又是取的野猪身上最为精华的一部分，做出来的菜自是不会是凡品。

野猪肉萝卜丸，把肉馅加好调味料与萝卜过油炸即成，造型美观，外酥里嫩，咸鲜可口。

石烹野猪柳，猪柳过油炸过以后，下入调料即成，猪柳滑嫩，咸鲜香口。

千张野猪肉，猪肚皮肉刮洗干净，加清水用旺火煮熟捞出，用金酱涂匀猪皮。

锅内放芝麻油烧至六成熟，将肚皮肉趁热下锅约炸一会儿，待呈红色时放菜板上压平冻硬后，再放入冰块冷冻，最后切成薄片。

取大碗一只，肉片皮朝下整齐地码入，尔后加五香豆豉、盐、味精、**、梅干菜用旺火蒸一个时辰端出翻扣入盘。肉柔润、味道香醇、嫩而不腻。

秘制野猪肉，里脊肉成肉，把料放入淹一刻钟左右即可。

放入7成热的油，倒入漏勺，锅中放底油，辣椒，自然粉，肉。香辣可口，肉片滑嫩。

龙眼野猪肉，卤锅内下调料制成卤汁，放入一块肚皮肉煨制成熟是捞出。

炒锅内放油置旺火上烧熟，放如肚皮肉，炸至皮起酥捞出，用重物压平放冷，切成片状。

每片肚皮肉放如一颗莲子，卷成卷状，皮朝下扣入碗中，依次类推，直至碗满，碗内放入卤汁，上笼蒸熟，扣入盘中，勾芡即成。

荤素搭配、红白相间、味道香醇。

栗香野猪肉，将野猪肉改成两指宽见方的块，放入水中除水捞取待用。

锅置火上放少许油投入野猪肉煽出油份，依次下入生姜、蒜头、干尖椒、八角、桂皮、香叶等香料，煽炒出香味。

火腿改成小块，放入和野猪肉一起烧成半熟，再放入板栗一起烧熟透即可。

野猪肉嫩而不腻、栗香肉糯味浓、色泽金黄红亮。

红袍野猪肉，将野猪肉改成两指宽见方的块状，下入水中周绰水捞出。

锅置火上，放入野猪肉炒出油，分别加入生姜，蒜头、八角、桂皮、香叶各种香料进行煽炒，加入高汤烧，放入盐、味精、胡椒、老抽烧全熟为止。

锅置火上，放入备好的红泡椒，和烧好的野猪肉一起炒，到泡椒酸辣味突出，加入高汤烹制即可。

野猪肉嫩而不腻、辣味突出、略带小酸味。

看着满满一灶台的菜肴，左香菱觉得全是肉菜有点油腻了，便又准备了几个凉菜，还做了专门解腻的芒果鸡尾酒。