第16章 师兄弟合力（2 / 2）

冯正明认真说：“师哥，你只要敢下料就行。”</p>

李辉东先是一愣，不过很快他明白过来。</p>

“原来如此，我之前炒大锅菜，总是想着师父的一些教导，什么盐糖比例，还有调味上要如何去保持水准，还是小师弟你懂得变通。”</p>

冯正明说：“大锅菜难做，主要是锅大、菜多、不能像是小锅小炒那样细致去做，尤其是菜太多的情况下，翻炒过程中很难保证完全均匀受热，所以其实大锅菜与其说是炒，不如说是煮，煮的话关键是要让菜入味。”</p>

李辉东已经彻底明白，笑呵呵说：“没错，正明你说的对。”</p>

冯正明接着又给出一个建议：“师哥，如果有些菜真的需要翻炒，我觉得大锅菜可以两三个人一起翻炒，那样更容易把菜翻炒均匀。”</p>

李辉东再次受到冯正明的话语启发，似乎明白大锅菜该怎么做的好吃。</p>

“哈哈哈，还是小师弟你点子多，我现在倒是明白怎么把大锅菜做好吃了。”</p>

这一刻，李辉东一下子仿佛通透了。</p>

开心之余，李辉东甚至有那么点跃跃欲试。</p>

“正明，晚上你打算做什么菜去火车站那边卖盒饭？”</p>

冯正明想了想说：“晚上来一个硬菜，来个回锅肉吧，然后还是茄子，不过另外一个不用莲花白了，晚上用土豆丝，来个醋溜土豆丝。”</p>

李辉东听后愣了一下，接着看到在用土豆练刀工的两个徒弟。</p>

再想到昨天两个徒弟买回来的那么多茄子。</p>

李辉东瞬间明白，小师弟这是要帮忙消耗食材。</p>

否则张磊和杨鹏又要吃几顿土豆丝。</p>

冯正明这样，也算是物尽其用，减少了浪费。</p>

李辉东起身说：“行，今晚加餐，来个回锅肉。”</p>

食堂后厨大锅清洗干净，冯正明和李辉东选用的并非是五花肉，而是相对比较肥一些的后臀肉。</p><div id='gc1' class='gcontent1'><script type='text/javascript'>try{ggauto();} catch(ex){}</script>