第3章 大锅红烧茄子（1 / 2）

 张磊和杨鹏看着冯正明挑选出那些歪瓜裂枣的茄子，两人想着对方毕竟是他们小师叔，担心被师父知道了训斥他们。</p>

两人交流了一下眼神，张磊说：“小师叔，你不用专挑那些被压瘪的，反正都是做菜，你需要就拿些好的用，那些压瘪的回头我们处理掉。”</p>

杨鹏在旁边帮腔：“对对，正明你别用那些压瘪的，那些留给我们处理。”</p>

冯正明听了笑着说：“没关系，我想晚上就做一批盒饭，去南站那边卖卖试试，刚好也可以把这些压瘪的茄子给用掉。”</p>

张磊和杨鹏一听有些惊讶。</p>

他们没想到，冯正明今天刚来，晚上就要去试试卖盒饭。</p>

张磊缓过神说：“冯正明你晚上就要去？你这是不是太急了点？”</p>

杨鹏说：“是啊，而且晚上从南站那边回来路上黑灯瞎火的，你别再出点什么事。”</p>

冯正明淡然笑了笑说：“放心，去南站来回也没多远，不会有事。”</p>

说着冯正明指了指压瘪的一堆茄子。</p>

“而且这些茄子今晚不做掉，放到明天恐怕都要烂掉，到时候恐怕你们两个又要被大师兄的姐夫训了。”</p>

冯正明毫不迟疑，迅速把筛选出来压瘪、压烂的茄子进行一番清洗。</p>

然后他让张磊和杨鹏给自己找来一个大盆。</p>

冯正明就在食堂后院的水池子旁边，用刀把茄子蒂切掉，一些压烂的部分也都给切掉，再把茄子全部都切成一根一根的小条。</p>

切好了茄子条再进行一次冲洗，然后用食堂后厨大漏网把水沥干。</p>

茄子是准备好了，但是摆在冯正明面前还有一个重要的问题。</p>

这么一大盆的茄子条他要怎么烹饪？</p>

茄子是非常吃油的食材，不给足油的话，茄子做出来就不会好吃。</p>

而且盒饭重要的一点，就是搭配的菜必须要下饭。</p>

所以这些茄子要想做的好吃，必须要下重油，然后还需要加一些荤腥一起红烧，否则茄子的滋味做的不好，盒饭肯定也不会有人愿意买。</p>