第2章 这是我研制的韭菜鸡蛋调料（1 / 2）

 厨房用不成了。

而且，看样子，未来一两个星期，这两个人都会经常占用厨房炖东西煲粥熬汤，也不用等了。

吕小伟拎着东西回到住处，“今晚，等店里下班之后，到店里去试验，大不了熬个通宵。”

晚上十一点钟，吕小伟步行到店里，这时，店门紧锁，员工已经下班，吕小伟打开门，直接来到厨房。

吕小伟看到厨房里准备好的各种馅料的材料，韭菜、香菇、鸡蛋、粉条、猪肉，乐了，“这倒方便，什么都是现成的。”

洗洗手，做好准备工作，吕小伟准备开始试验。

“第一个，猪肉大葱馅儿。”

吕小伟拿起一个大勺子，挖出一满勺子肉馅儿倒进一个小盆子里，又挖出一勺子切好的大葱和姜末，“多挖点儿，量的更准！”

“然后，称重！盆子300克，去掉盆子，净重700克。ok。”

接着，吕小伟拿出一个盘子，在迷你天平上称好重量，慢慢往里面放盐，并记下了盘子加盐的总重量。

然后，吕小伟将五香粉、鸡精、酱油等倒出来一些，一一记下了总重量。

调料准备好，在案板上排成一排，吕小伟开始一一往馅儿里放。

“先放盐。”

这一次，吕小伟右手伸进馅儿里面搅拌，左手捏起一小把盐，撒了进去，搅拌了片刻，感觉盐不够多，又一点一点的往里捏。

“ok，盐，搞定！再放鸡精！”

“鸡精完了，五香粉。”

吕小伟将各种调料一一放进了肉馅里面，“嗯！行了！”

肉馅儿调好，吕小伟洗了洗手，再将那些装着调料的盘子一一称重，记下数字。

“呃……一一得一，三七二十一，五七三十五，九九八十一……”吕小伟一通计算，得出了以一斤馅料为单位，应该放入的各种调料的分量。

“再验算一下！”

吕小伟重新挖出一勺子肉馅儿大葱和姜末，上称称了称，净重600克。

“肉馅儿600克，那么就是一斤二两，计算应放的调料是……一一得一，三七二十一，五七三十五，九九八十一……”

计算出数字，吕小伟重新将盘子放在天平上，一一称出需要的调料，倒进了肉馅儿里。

全部调料按照计算的结果倒进肉馅儿，吕小伟伸手开始搅拌。

手指的触感告诉吕小伟，虽然达不到100%的完美，但也达到了95%以上。

“可能是因为天平称重的误差吧，”吕小伟看了一眼天平，毕竟要称量的都是以克为单位计算的调料，有误差，在所难免。

将猪肉大葱馅儿放在一边，吕小伟又拿来一个盆子。

……

吕小伟将现有的8种馅料，如法炮制，一一进行称量计算，最终，制作出了一个各种调料对应的比例表格。

“做完收工！”吕小伟洗干净手，掏出手机，对着表格拍了一张照片，然后，将表格撕碎装进口袋里，准备回到住处，扔进马桶冲走。

“额……这么多馅儿，怎么弄？”吕小伟揉了揉下巴，“统统带走！”

一转眼，看到馅料盆子里被自己掏出的洞，吕小伟拿起一个勺子，将馅料拍了拍，匀了匀，直到看不出痕迹，“嗯，可以！”

吕小伟找了几个塑料袋，将馅料分别打包装好，将盘子勺子等等一一清洗干净。

掏出手机，看了看时间，晚上十二点半。

“搞定，回家！”

回到住处，洗漱上床，吕小伟长长的打了个哈欠。

“明天去菜市场，买点调料，准备制作混合调料！”