第714章 鲤鱼焙面（2 / 2）

所谓焙面嘛，就是一种油炸出来的蓬松面饼，丝非常的细，堪比龙须。

当年西太后吃完这道菜大加称赞，提诗曰：“龙肉甘美滑如玉，龙须焦脆细如丝。”

我和吴八一上筷子一吃，二人都赞不绝口，这个焙面十分酥脆，微微蘸点糖醋汁格外香浓爽口，实在是点睛之笔。

吴八一频频点头：“好吃！这菜都是咋琢磨出来的？鱼配面真好吃，甩那什么炸鱼薯条一万倍。”

我也吃得很开心：“确实是神一样的搭配！之前在安灰吃牛肉汤泡土锅巴也感觉非常美味，看来荤汤加炸过的面食是绝配呀！好吃！”

又吃了几口，我想到一个传说，笑道：“听说当年赵匡胤陈桥起兵之前，心中非常的纠结，有个厨子为了开导他就做了这道鲤鱼焙面，暗示他黄袍加身，于是赵匡胤就下定了决心。”

吴八一不解地问：“这菜和黄袍加身有啥关系？”

我笑笑，“说是鲤鱼象征着龙，金黄的焙面象征着黄袍，牵强附会而已，强行和名人扯关系，跟现在找明星代言差不多。如果一个厨子真敢这么逾矩，他一家人都得跟着倒霉。”

这时，鱼已经吃到一半，吴八一说：“哦，对了……”他找个小碗拨了几块鱼肚上的肉，和浸透了汤汁的焙面，“给阮先生供上。”

阮籍悠悠开口，“谢谢胖兄弟美意，不过我不是宠物，用不着顿顿都喂。再者这种浓汤重味的吃法，我不太习惯。”

吴八一又问：“阮先生以前咋吃鱼呀？”

“很简单，就是生吃！”

“啊？”

我来了一勺糖醋鱼汁泡米饭，说：“你咋忘了？在古墓里头你不也吃过金齑玉脍吗？就是橙子泥搭配雪白的鲈鱼片。”

吴八一脸一红，不好意思地笑道：“嗐，往事不堪回首，那顿‘怀石料理’就甭提了吧！”

阮籍说：“小先生说的对极，金齑玉脍就是我们当时最流行的吃法，要用江南的橙子、太湖的鲈鱼，橙子细细磨碎撒盐放置半天自然发酵成酱，然后把鲤鱼切成透光薄片蘸着吃，那味道……呃，我已经回忆不起来了。”

吴八一说：“要吃生鱼片还不简单？回头给你供上一份！”

阮籍说：“倒也不必，这菜肴虽然活人受用，可是却不是供神佳品，因为没有什么香气。下次要供我的话，建议用温酒加上几片腊肉。”

吴八一说：“啊？腊肉？阮先生还真好养活。”

我笑道：“你可真是啥也不懂，腊肉是上等供品，古代周天子每年最重要的工作就是拿一大块腊肉供神，然后切成小块分给诸侯。当年楚国因为没分到这块腊肉还造了反！要说为什么腊肉这么重要……怎么说呢，这东西就是人类文明的基石！”

“啥？腊肉是基石？有这么夸张吗？”

“那可不，在很久远的时候，男人打了猎回来，吃不完的肉就坏了。可是后来大家发现盐可以让食物长久保存，于是年富力强又勤劳的男人就会多多打猎，做成一挂挂腊肉，这些腊肉就是他的个人财产，谁腊肉多谁就更受女人欢迎，如同今天有房有车有存款一样。腊肉正是最早的私有财产，在这个基础上出现了家庭、阶级、部落，腊肉就是人类社会一切文明的起点。如此珍贵又有意义的东西自然是供神的不二之选，因此用腊肉祭神的风俗一直延续。”

“对。”阮籍说，“许久未曾吃到这味道了，真想来一口温酒，品一片腊肉，绝妙至极！”

但是腊肉在传统里是上等供品，我非常怀疑除了他的直系后代之外，压根没人拿这种好东西祭拜过他。