第二十六章简单、清淡（2 / 2）

“没事，我教你。还可以抓螃蟹，捡田螺也行……”</p>

女人之间的聊天，吴则插不上嘴，走进了后门。</p>

门边就是一个泥土修砌的硕大灶台，灶台是一口直径超过一米的大铁锅，平常是奶奶用来煮猪食。</p>

再里面，就是一个更小的灶台和一口小一点的炒菜铁锅。</p>

铁锅旁边是砖头搭起来的厨台，土墙上插着一排竹签，上面挂着一排菜刀、铁勺、竹制蒸笼等。</p>

头顶看不到房梁和瓦片，因为隔了一层竹子编织的隔层，长年累月被烟熏成了黑漆漆的颜色，上面储存了玉米、大米等粮食。</p>

刚刚收拾干净的大公鸡，摆在了厚厚的铁木案板上，父亲吴文兵系上围兜，拿起厚重的砍刀，手起刀落把大公鸡劈成了两半。</p>

“则，把火烧起来。”</p>

“好。”</p>

吴则以前在家就经常帮忙生活煮饭，捡了些干燥的小树枝折断之后塞进灶台里面，又添加了几个干透的玉米芯，然后点燃黄色的玉米棒叶子塞进灶台，不一会儿便燃起熊熊烈火。</p>

燥热的铁锅，直接把砍块的鸡肉倒进去煸炒，加入一些泉水和清酒，焖煮几分钟，开盖之后香气弥漫，加入少许盐，起锅前撒上一把刚采摘的大蒜叶，蒜香弥漫。</p>

鸡肉起锅之后，清水刷锅，放入一小勺猪油，放些清水煮沸，再放入一把南瓜尖，烧煮片刻，加入盐、鸡精，很快就能起锅。</p>

这时节，天气炎热，缺水，没什么青菜，家里一日三餐都离不开南瓜尖。</p>

吴则小时候最讨厌吃南瓜尖，寡淡，没有肉香。</p>

后来离开家，却又非常怀念这道菜。</p>

这边家家户户都吃，每年五六七八月份几乎是天天吃，南瓜尖越是摘掉长得越多，吃不完。</p>

南瓜尖吃腻了，南瓜就长起来，接替着吃南瓜了。</p>

很多地方不会吃这道菜，大概是因为不好处理，也大概是有更好更多的青菜可选择。</p>

南瓜尖摘取大概半米的长度，需要把表皮咬不烂的部分剥掉。</p>

剥南瓜尖是个技术活，剥深了，没啥吃的了；剥浅了，咬都咬不烂，像是吃草叶一样，口感极差。</p>

手法恰到好处的时候，南瓜尖就又脆又嫩，口感极佳！</p>

主食是大米饭，还有玉米粥。</p>

主打的就是简单、清淡。</p>

可收可放的圆桌就摆在灶台旁边，吴文兵拉了一下圆形梁柱挂着的一根线，啪嗒一声，头顶的灯泡亮了，没能给房屋增添太多的光亮。</p>

好在今天阳光明媚，房顶有几片玻璃瓦片，几注阳光照射进来，把被烟熏的漆黑的屋子照得还算明亮。</p>

“没来得及准备，饭菜简陋了些，不过还请大家不要嫌弃。”</p>

吴文兵讪笑着用蹩脚的普通话邀请大家入座。</p>

作为吴则的家人，他们显得战战兢兢，生怕怠慢了客人。</p>

“家常便饭就好，我们就不客气了。”</p>

杨胜利之前是拒绝接受吴则邀请过来吃饭的，不过其他人赞同过来，也就少数服从多数过来了。</p>

来都来了，自然是盛情难却。</p>